Pollo / Aves PLU: AVE-003
⚖️ 280g / persona en crudoSuprema de Pollo (Pechuga sin hueso)
Corte versátil, limpio y alto en proteínas de primera calidad. Favorito diario de las familias para milanesas de pollo, plancha, brochettes, pamplonas y ensaladas.
🌎 NOMBRES EQUIVALENTES POR PAÍS
🇺🇾 Uruguay
Suprema de Pollo
🇦🇷 Argentina
Suprema de Pollo / Pechuga Deshuesada
🇧🇷 Brasil
Filé de Peito de Frango / Sassami
🇺🇸 Internacional / USA
Boneless Skinless Chicken Breast
🌡️ Punto Óptimo
Cocida y jugosa (74°C / 165°F exactos en el centro sin pasarse).
⏱️ Tiempo y Fuego
Fileteada a la plancha: 3 a 4 min por lado. Suprema entera en mariposa a la parrilla: 7-8 min por lado.
🥩 Nivel de Grasa
Muy Bajo (100% magro)
✨ Terneza
Alta
💡 Secretos del Carnicero y del Asador
Para que quede súper jugosa en la parrilla o plancha, abrila en mariposa para emparejar el grosor y marinala 30 minutos con aceite de oliva, limón, ajo y orégano.
⚠️ Errores Comunes a Evitar
Cocinarla a fuego bajo durante mucho tiempo o pasarla de los 76°C internos (la pechuga no tiene grasa y se seca rápido).
📍 Región Anatómica
Músculo pectoral mayor y menor del ave, sin hueso ni piel.
👅 Perfil de Sabor y Textura
Suave, tierno y neutro; absorbe marinadas cítricas, hierbas, mostaza y especias.
🔥 Métodos de Cocción Recomendados
Milanesas (Suprema a la Maryland / Napolitana)Plancha o Parrilla marinadaHorno rellena / Pamplona
🔄 Cortes Sustitutos / Similares
Muslos deshuesados (más jugosos para parrilla), Solomillo de Cerdo, Nalga.
🍷 Maridaje Recomendado
Chardonnay fresco, Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
🧮 Calcular compra para: 4 pers. 1.12 kg