Pollo / Aves PLU: AVE-006
⚖️ 350g / persona en crudoAlitas de Pollo
Ideales para picadas parrilleras o al horno: piel súper crocante, carne jugosa pegada al hueso y perfectas para glasear con barbacoa, miel o limón.
🌎 NOMBRES EQUIVALENTES POR PAÍS
🇺🇾 Uruguay
Alitas de Pollo
🇦🇷 Argentina
Alitas de Pollo
🇧🇷 Brasil
Asinha de Frango (Tulipa / Meio da Asa / Coxinha)
🇺🇸 Internacional / USA
Chicken Wings (Flats & Drumettes)
🌡️ Punto Óptimo
Bien cocidas y doradas (75°C - 80°C internos para fundir el colágeno).
⏱️ Tiempo y Fuego
25 a 30 minutos en total a fuego medio, rotándolas cada 8-10 minutos.
🥩 Nivel de Grasa
Medio (En la piel dorada)
✨ Terneza
Alta (Muy jugosa)
💡 Secretos del Carnicero y del Asador
Separá la coxinha (drumette) de la tulipa (medio) en la articulación para que se cocinen parejo y sean más fáciles de comer. Si usás salsa BBQ con azúcar, pincelala solo en los últimos 4 minutos.
⚠️ Errores Comunes a Evitar
Ponerlas sobre fuego demasiado fuerte desde el inicio (quema la piel y deja sangre junto al hueso).
📍 Región Anatómica
Extremidad superior del ave (coxinha/drumette, medio/flat y puntera).
👅 Perfil de Sabor y Textura
Jugoso y rico en colágeno natural, con piel dorada que absorbe adobos y glaseados.
🔥 Métodos de Cocción Recomendados
Parrilla a fuego medioHorno / Airfryer crocantesFritas estilo Buffalo
🔄 Cortes Sustitutos / Similares
Muslos de Pollo deshuesados, Corazones de Pollo en brochette, Matambrito.
🍷 Maridaje Recomendado
Cerveza IPA o Lager bien fría, Sauvignon Blanc o Sidra.
🧮 Calcular compra para: 4 pers. 1.40 kg