Achuras y Embutidos PLU: ACH-008
⚖️ 150g / persona en crudoChorizo Criollo / Parrillero
El alma del choripán y la apertura obligatoria de todo asado. Embutido fresco de cortes selectos con condimento criollo tradicional.
🌎 NOMBRES EQUIVALENTES POR PAÍS
🇺🇾 Uruguay
Chorizo Parrillero (Puro cerdo o mezcla)
🇦🇷 Argentina
Chorizo Criollo (para Choripán)
🇧🇷 Brasil
Linguiça Toscana / Chorizo Parrillero
🇺🇸 Internacional / USA
Argentine/Uruguayan Fresh Grill Chorizo
🌡️ Punto Óptimo
Bien cocido pero jugoso (72°C internos).
⏱️ Tiempo y Fuego
Entero: 18 a 22 min por lado a fuego medio. Abierto en mariposa: +3 min del lado interno.
🥩 Nivel de Grasa
Medio-Alto (20-25% tocino noble)
✨ Terneza
Muy Alta (Mordida jugosa)
💡 Secretos del Carnicero y del Asador
¡Nunca pinches el chorizo! Si lo pinchás pierde toda su grasa y jugo interno quedando seco. Para el choripán perfecto, abrilo al medio "en mariposa" en los últimos 3 minutos y dorá la cara interna.
⚠️ Errores Comunes a Evitar
Pincharlo con el tenedor o ponerlo sobre fuego muy violento (revienta la tripa por fuera quedando crudo en el centro).
📍 Región Anatómica
Elaborado con cortes nobles de cerdo y/o vacuno y tocino en tripa natural.
👅 Perfil de Sabor y Textura
Jugoso, especiado con nuez moscada, pimienta, ajo, vino blanco y pimentón suave.
🔥 Métodos de Cocción Recomendados
Parrilla a fuego medio (entero o mariposa)Al vino blanco en disco de arado
🔄 Cortes Sustitutos / Similares
Salchicha Parrillera, Linguiça Toscana, Morcilla Criolla.
🍷 Maridaje Recomendado
Tannat joven, Malbec o Vermut con soda bien frío.
🧮 Calcular compra para: 4 pers. 0.60 kg